９月のワイン会無事に終了しました！ご参加下さったお客様ありがとうございます。

テーマはシチリア編のワイン会。

簡単にですが、今回の料理とワインの説明です。

 

ご参加頂きありがとうございます。本日のワインと料理の説明です。是非、お楽しみください。

 

2019　第40回Incontraワイン会

シチリア編

本日のワインとお料理

 

1. カツオのタルターラ　自家製のカラスミがけ

Santa Tresa srl 　サンタ　テレサ　グリッロ100％

有機栽培葡萄を100%使用したスプマンテ。フレッシュなレモンやグレープフルーツの柑橘系果実の香り。柑橘系の果実味と、しっかりとした酸とのバランスが良い、爽やかな味わい。

 

 

2. ナスのカポナータ

Zibibbo terre Siciliane ジビッポ　テッレ　シチリアーネ　ジビッポ100％

輝くストローイエロー。オレンジの花やエルダーフラワーの香りにジャスミンのニュアンス。 口に含むと果実のアロマが広がる。しっかりとした酸があり、厚いボディを持つ。

 

 

3. イカスミのリゾット　ピアチェンティーノ

Viognier sicilia　ヴィオニエ　シチリア　ヴィオニエ100％

緑色を帯びた淡いイエロー。アプリコットやオレンジ、アカシアの花の香りが複雑に混ざる。温かみがある味わいでアロマティックな余韻が長く続く。

 

 

4. ケッパーとインゲン豆のトマトソース

Frappato I.G.T フラッパート　 　フラッパート100％

輝きのあるルビーレッド。チャーミングな赤い果実の香り。マルサラエリアらしく、しっかりとした果実味が特徴 まろやかなタンニンを持ち、軽く冷やしても味や香りを損なわない魅力的なワイン

 

 

5. 豚肉のマルサラ煮込み

Nero　d’Avola Sicilia ネロ　ダーボォラ　シチリア１００％　ネロ　ダーボォラ100％

深いルビーレッド。マラスカチェリー、ラズベリー、ワイルドベリー、プラムなどの果実の香りに黒コショウやバニラの香りが複雑に混ざる。骨格がしっかりとしており、エレガントで心地良いタンニンに溢れる。

 

 

6. マスカルポーネのチーズケーキ　オレンジとイチジクのマリネ

MARSALA SUPERIORE RISERVA　マルサラスペリオーレ　レイゼルヴァ　

 

グリッロ　カタラット　インツォリオ　等

ソフトプレス後、低温で発酵。ワインを蒸留したアルコール、ミステッラ、モストコットを加え、オーク

バリックにて10年以上熟成。透き通った輝きのある薄い琥珀色の外観。アーモンドやドライアプリコット、オレンジピールの様なアロマ。アルコール感を強く感じさせない柔らかい果実の風味と品が良く穏やかでしつこくない甘味と熟成によって柔らかくまとまった酸味のバランスも抜群です。

 

 

残暑が続く9月ですが、第40回インコントラワイン会はシチリア編です！！

 

なにげに3回目のシチリア！！シェフが好きなんでしょうねぇぇ(^_^)

 

前回と前々回とラインナップを変えてお届けします！！

 

是非、宜しくお願いいたします！

 

9/26(木）・27(金)

時間：19：00～スタート

参加費：￥10.000-税込み

定員：各日12名

どちらの日にちもお席に余裕がございます。

 

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