今回のワイン会　テーマ　ラツィオ編に参加してくださりありがとうございます。
無事に終了いたしました。

ラツィオ州の特徴・特産物・郷土料理など　簡単にですが。

永遠の都、ローマが州の顔。その郊外にもオスティア・アンティーカの遺跡や水道橋、アッピア街道など今も古代ローマ時代の面影が残っています。ティヴォリにはハドリアヌス帝の別荘ヴィッラ・アドリアーナと噴水が美しいヴィッラ・デステという二つの世界遺産があります。ローマの南東に広がる丘陵地帯カスッテッリ・ロマーニには、白ワインで有名なフラスカーティや花祭りで有名なジェンツァーノ、ローマ法王の離宮もあるカステル・ガンドルフォなどの小さな街や村、そして湖が点在しています。また、タルクイニアとチェルヴェテリにある、エトルリア時代の古墳群（ネクロポリ）も世界遺産に登録されています。歴史、文化、芸術が豊かなこの地域は、数多くの料理も生みだしました。山に恵まれたラツィオ州は昔から豚と羊の放牧が盛んで、パンチェッタ （生ベーコン）、羊乳から作られるペコリーノチーズが特産品です。そんな食材を使ったカルボナーラ、アマトリチャーナ、アッラビアータといった世界中に名の知れたパスタ料理も実はラッツィオ州が発祥。また、トリッパ（モツの煮込み）料理も多く、セモリナ粉で作られるニョッキ、クリスピーなローマ風ピッツァなど庶民的な料理が中心なのもラツィオ地域の特徴です。

穀類・豆類　小麦　トウモロコシ　インゲン豆　レンズ豆　等
野菜　果物　カルチョフィ　ロマネスコ　プンタレッラ　白セロリ　白玉ネギ　キウイ　モモ　ブドウ　栗　クルミ　ヘーゼルナッツ　等
魚介類　鯛　エイ　スズキ　ヤリイカ　エビ　ウナギ　マス　鯉　ボラ　淡水魚　等
肉類　羊　仔羊　豚　水牛　仔牛　等

今回のワインのラインナップはこちら

1.“サンタ・テレーサ”フラスカーティ・スペリオーレ　セッコ　
メープルサーモンのソテー
　　

2.エスト!エスト!!エスト!!!ディ　モンティアスコーネ
　スップリ・アル・テレーフォンノ
　　　

3.メルロー　ラツィオ
　　小腸とゴボウの煮込み
　

4.テルース ロッソ　ラツィオ　　　
カルボナーラ
　　

5.ローマ　ロッソ
仔羊のロースト
　

6.フラスカーティ　カンネッリーノ　
　栗のジェラート

「法王のワイン」と呼ばれるフラスカーティはローマを代表する白ワイン。なかでもフォンタナ・カンディダ社は最大の生産者で、その名は全世界に知られています。気軽に楽しめるフラスカーティ・ワインのよさを最大限に表現する実力には定評があります。
“サンタ・テレーサ”フラスカーティ・スペリオーレ　セッコ　　マルヴァジーア、トレッビアーノ、グレコ
“サンタ・テレーザ”は、日当たりのよい南向きの斜面にある畑の名前です。花やフルーツ、ハーブを感じる繊細でエレガントな香りと生き生きとした酸味を楽しんでいただけるフラスカーティです。
メルロー　ラツィオ　　メルロー
土着品種の豊富なイタリアの中で、フランス、ボルドーから最初に伝わってきたブドウ品種メルロー。ラツィオ州の気候はメルローの生育に適しており、今では赤ワインの主要な品種となっています。深いルビー色、フルーティなブーケがあり、ドライな味わいです。チェリーやプラム、森の果物のフレーバーがやさしく感じられます。
ローマ　ロッソ 　モンテプルチアーノ50%、チェザネーゼ30%、シラー20%
永遠の都と称され、今も昔も世界中の人々を惹きつけてやまない魅力的な都市、ローマの名を冠したD.O.C.ワイン。土着品種と国際品種をバランスよくブレンドしています
フラスカーティ　カンネッリーノ　　マルヴァジーア、トレッビアーノ
10月の後半まで熟成させたブドウを使用。繊細で、エレガントな甘みが特徴の甘口白ワイン。“カンネッリーノ”はフラスカーティにだけ使われる
「甘口」を意味する言葉です。

生産者組合： カンティーナ・ディ・モンテフィアスコーネ
カンティーナ・ディ・モンテフィアスコーネは1956年設立の生産者協同組合。
1000名近い会員が収穫した葡萄のうち、品質の高いものを使用して、コストパフォーマンスに優れたワイン造りを行っています。
このワインの名前は、ある昔話に由来するといわれています。
その昔、お酒を好むドイツのある司教がローマへの旅に出ました。この司教は従者を先行させ、
旅の先々で美味しいワインのある村を見つけたら、「エスト！」（ラテン語で「ある！」の意味）と書いておくように命じました。
一足先にモンテフィアスコーネの村を訪れた従者が、この村で造られたワインを飲んだところ、あまりにも美味しかったために、
エストの文字を3回も書き残したといわれています
エスト!エスト!!エスト!!!ディ　モンティアスコーネ　　トレッビアーノ、マルヴァジーア、他
ユニークな名前が印象的な白ワイン。“エスト”とはおいしいワインが「ここにある」という伝説に由来します。ミネラルのような香り、素直で軽快な印象の白ワインです。

ファレスコ Falesco　ファレスコ社は、イタリアはもちろん世界で活躍する醸造家、リッカルド・コタレッラ氏が経営するワイナリー。個々のブドウとその土地が持つ「らしさ」を引き出す手腕が認められ、「天才」「魔術師」と称賛されるコタレッラ氏が、郷土のテロワール（土壌）にこだわり抜いて造った逸品ばかりです
テルース ロッソ　ラツィオ　　シラー100％
収量を抑え糖分とフェノール分のバランスのとれた栽培を行い、アルコール発酵後はバリックでマロラクティック発酵させ約5ヶ月間熟成！チェリーなどのフルーツのアロマにスパイスやバニラの甘い香りが加わり上品でバランスの素晴しい仕上がりです。

11月のワイン会はトスカーナ編！
皆様の参加お待ちしております。

残暑が続いてたり台風がきて雨が続いたりの９月でしたが、皆様体調はいかがでしょうか？

10月に入り秋の季節で紅葉の季節です。猪苗代は朝、晩と結構冷え込むようになりました。

さて、10月のワイン会です。
テーマはラツィオ州。ローマのある都市です！コロッセオ等歴史的建造物も多く残る歴史ある街です。

10/26(水)・27(木)・28(金)
時間　19：00～スタート
会費　：お一人様　￥10.000(税込)

今回も同様、ラツィオの郷土料理6種に対し、ワインを6種類。
マリアージュをお楽しみください。

前回からですが、ワイン会の最後にゲームテストを行います！！
当日お配りするテキストの中からラツィオに関しての問題をシェフが3問出題します！全問正解の方にはIncontraの食事券をプレゼント！
なんてのやり始めました。ほろ酔いでやるゲームは盛り上がってなんだか面白いです。

今回もお楽しみに！！

ワイン会の申し込みはお店にTel、もしくはフェイスブックに直接メッセージでお願い致します。

26(水)若干のお席がございます。
27(木)お席に余裕がございます。
28(金)段々予約が入って参りました。

では、宜しくお願いいたします。

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