2月のワイン会も無事に終了しました。ご参加下さったお客様ありがとうございます。

10種類のイタリアのチーズとチーズを使った軽いお料理をご用意させて頂きました。

モッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ

焼き野菜にカチェカバロチーズのせ チーズのリゾット　　フォカッチャ　クラッカー

 

 

1.Pinot Chardonnay Flower Bottle　ピノシャルドネフラワーボトル 　ピエモンテ州　Santero　：ピノビアンコ50％・シャルドネ50％ 　サラダ仕立て 泡立ちはきめ細かく、スッキリとした味わいで料理との相性も抜群です。

 

2.Le calderare Pinot Grigio Garda レカルダラーレ　ピノグリージョ 　ヴェネト州　Santo Sofia :  ピノグリージョ100％
ベルガモットやグレープフルーツの柑橘系の香りにトロピカルな
香りのニュアンスも。ライムのような酸味と余韻には軽い苦味。

3.Poggio Alle Sughre Sangiovese  ポッジョアッレスゲーレサンジョベーゼ 　トスカーナ州　Lionello Marchesi : サンジョベーゼ100％

熟した果実とチェリーの香り、ボリューム感がありスムーズな

飲み心地ドライフルーツやスパイスのニュアンスも。清涼感の余韻。

4.Antichello Valpolicella Ripasso Superiore
アンティケッロ　ヴァルポリチェッラ　リパッソスペリオーレ

ヴェネト州　Antichllo コルビィーナ70％　ロンディネッラ30％

熟したチェリーの香りに樽熟成からくるバニラやスパイスの香り タンニンは豊富だが柔らかく、ドライでバランスの取れた味わい

 

5.Moscato d’Astli モスカート　ダスティ 　ピエモンテ州　Piancanelli : モスカート　ビアンコ100％
非常にフルーティーでフローラルな典型的なマスカットの
フレッシュな甘みとバランスの良い酸味。蜂蜜やセージなどの風味も。

 

 

 

 

 

 

 

 

フレッシュチーズとは、生乳に乳酸菌や「レンネット（酵素）」を加えて固めて脱水したナチュラルチーズ。
青カビチーズとは、牛乳や羊乳を原料にして作ったチーズに青カビを繁殖させるナチュラルチーズの1つ。別名「ブルーチーズとも呼びます。
白カビチーズとは、 表面に植え付けた白カビが内側に向かって熟成したナチュラルチーズの1つ。

シェーブルチーズとは、「山羊（フランス語でシェーブル）」の生乳で作られるナチュラルチーズの1つです。

セミハードチーズとは、「カード（凝乳）」をプレスしての水分の量を減らしたり除去したりして作る

ナチュラルチーズの1つ。強めに圧力をかけるため、比較的硬めのチーズです。
ハードチーズとは、「カード（凝乳）」をセミハードチーズよりもさらに強くプレスして作るナチュラルチーズの1つ。
そのため含まれる水分量がセミハードチーズよりさらに少ない（約38％以下）ため非常に硬めなのが特徴。

 

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2月のワイン会🍷はイタリアのチーズ編です！

北から南までのイタリアを代表するようなチーズ10種類とチーズを使った軽食に合わせるワイン会です！

今回はコース料理ではなく軽食です。

 

2/27 (水) 28 (木)

19時スタート

参加費 お一人様7000-

定員 各日12名

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